糖醋料理
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酸酸甜甜,非常下飯,孩子們很喜歡吃。
糖醋脆皮茄子
食材:500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、
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適量胡蘿蔔、適量蚝油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
1)準備原料,茄子洗凈颳去表皮,切成條狀
2)撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘
3)低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊
4)腌好 的茄子將殺出的黑水倒去,
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放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊
5)鍋中油燒至六七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸
6)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油
7)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁
8)鍋里少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒
9)放入蔥花爆香,倒入料汁,小火 加熱
10)料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可
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糖醋藕片
1.將藕去皮洗凈後切成片。鍋中放水少開,倒入藕片燙一燙後放入涼水中過涼後放入碗里。
2.接著拿另一個碗,
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放入適量白砂糖、米醋調勻。
3.然後將調勻的糖醋汁澆入藕片中。
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糖醋炒海蝦
材料:蝦,蔥,姜,白糖,黃酒,老抽,澱粉。醋
1.蝦洗凈控干水分,挑去蝦線,蔥姜分別切片
2.起油鍋,油溫升至5成熟時放入蔥姜蒜爆香
3.放入海蝦,加入鹽,白糖,
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黃酒,老抽,1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘
4.再倒入1湯匙陳醋,把干澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可
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